Welches Öl für einen Elektrogrill?
Umfragen besagen, dass in keinem anderen Land in Europa so gerne und so oft gegrillt wird, wie das in Deutschland der Fall ist. Dabei landen aber nicht nur Steaks und Würstchen auf dem Grill. Immer mehr Menschen wollen das Grillerlebnis auch mit gesunder Ernährung verbinden und so findet auch immer mehr Gemüse, Käse und vegetarischer Fleischersatz den Weg auf den Grill. Der Elektrogrill wird dabei immer beliebter, weil er vielseitiger nutzbar ist. Doch die wichtigste Frage, die sich viele Griller stellen, ist die Frage nach dem richtigen Öl für den Elektrogrill. Der nachfolgende Ratgeber soll für diesen Fall die beste Antwort liefern.Welche Eigenschaften muss das Öl mitbringen?
In erster Linie dient das Öl natürlich dafür, dass alle Leckereien, welche auf den Grill kommen, auch besonders gut schmecken. Mit dem Öl soll überdies verhindert werden, dass alles auf dem Rost oder der Grillschale kleben bleibt. Viele legen deshalb das Grillgut in einer Marinade aus Öl und frischen Kräutern und Gewürzen ein.
Der verwendetet Grill spielt aber dabei keine Rolle. Das richtige Öl muss bestimmte Eigenschaften beim Grillen erfüllen. Dies gilt für den Holz-Kohle-Grill gleichermaßen wie für den Gasgrill oder den Elektrogrill. Neben dem Geschmack ist deshalb wichtig, wie hitzebeständig das Öl ist. Hier gibt es deutliche Unterschiede. Dies gilt aber weniger für den Hersteller oder die Marke der Öle, sondern vielmehr um die Art und den Typ des Öles.
Viele Öle sollten nur kalt genossen werden
Es gibt einige Öle, die zwar sehr hochwertig sind und auch sehr gesund sind, dennoch aber im besten Fall nur kalt genossen werden sollten. Zu diesen vor allem kalt gepresste Öle gehören beispielsweise das Weizenkeimöl oder das Kürbiskernöl. Diese Öle haben einen sehr niedrigen Rauchpunkt und sind deshalb weder für den Elektrogrill noch für einen anderen Grill zu verwenden.
» Mehr InformationenWelche Rauchpunkte haben die verschiedenen Öle?
Öle haben verschiedene Rauchpunkte. Diese besagen, wie heiß ein Öl werden darf. Mit diesem Rauchpunkt hängen auch die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten ab.
» Mehr Informationen| Art des Öles | Rauchpunkt in °C | Verwendung |
|---|---|---|
| Kaltgepresstes Leinöl | 140° C | Quark, Joghurt, Salate, Dressings, Dips |
| Kürbiskernöl | 120° C | Suppen, Blatt-, Käse-, Wurst-, Fleischsalate |
| Weizenkeimöl | 140° C | Verfeinern von Suppen oder anderen warmen oder kalten Gerichten |
| Natives Olivenöl | 180 °C | Salate, Rohkost, Pasta, gedünstetes Gemüse |
| Pistazienkernöl | 190 °C | Blattsalate, zu Garnelen, Hummer, geräuchertem Lachs |
| Maiskeimöl | 190 °C | Backen, Dünsten und schonendes Braten |
| Traubenkernöl | 190 °C | Zum Braten von Gemüsen, für Fisch und Fleisch und für das Fondue |
| Walnussöl | 190 °C | Hülsenfrüchte, Fisch-, Reis- und Wildgerichte und zum Dünsten und Braten |
| Sonnenblumenöl | 190 °C | Backen, Dünsten und schonendes Braten |
| Rapsöl | 200 °C | Für Gemüse, Fisch, Pilze |
| Brat- und Frittieröl | 220 °C | Zum Braten und Frittieren |
| Sesamöl | 210 °C | Nudeln, Reis, Obst, Wokgerichte, Salate, Saucen |
| Avocadoöl | 255 °C | Wokgerichte, für scharfes Anbraten von Fisch, Fleisch und Geflügel, als Fondue-Öl |
Tipp: Je höher bei einem Öl der Rauchpunkt liegt, desto besser geeignet ist es auch für dem Modell.
Wie gut ist das Avokado-Öl?
Das Avokadoöl ist nicht besonders gut zum Grillen, auch auf dem Elektrogrill, geeignet, sondern ist auch noch außerordentlich gesund. Dieses Öl zeichnet folgenden positiven Eigenschaften aus:
» Mehr Informationen- hoher Anteil an Vitamin E
- hoher Anteil an Vitamin D
- hoher Anteil an Vitamin A
- hoher Gehalt an Alpha-Tocopherol (gut für Haut und Stoffwechsel und Zellneubildung
Welches Öl ist das besten zum Grillen von Steaks auf dem Elektrogrill?
Auch beim Steak grillen sollte das richtige Öl verwendet werden. Auch hier ist das Öl unabhängig vom Grill. Ein leckeres Steak auf dem Elektrogrill gelingt auf jeden Fall auch mit dem Avokado-Öl. Ideal ist dabei folgende Vorgehensweise:
» Mehr Informationen- Vor dem Grillen das Steak mit Avokado-Öl richtig einreiben
- Das Einreiben verhindert, dass das Steak auf dem Grillrost vom Elektrogrill oder einem anderen Grill kleben bleibt
- Abwarten, bis das Steak gedreht werden kann
Ist kein Avokado-Öl verfügbar, kann alternativ für den Elektrogrill und das Steak auch Rapsöl verwendet werden.
Welche Öle können zum Grillen auf dem Elektrogrill noch verwendet werden?
Neben dem besten Öl zum Grillen, dem Avokado-Öl können aber auch noch andere Öle verwendet werden. Ein Beispiel für ein Öl mit hohem Rauchpunkt ist das Erdnuss-Öl. Es ist vor allem aus der asiatischen Küche bekannt. Es sollte aber nur raffiniertes und heißgepresstes Erdnuss-Öl verwendet werden. Auch das allseits beliebte Olivenöl kann durchaus für den Grillgenuss auf dem Elektrogrill verwendet werden. Es sollte dabei aber darauf geachtet werden, dass der Grill nicht auf Hochtouren läuft.
» Mehr InformationenTipp: Zum Grillen sollte das native und raffinierte Olivenöl verwendet werden. Das kaltgepresste native Olivenöl ist weniger hitzebeständig.
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